Erik Hexeberg er blant annet kjent for være en uredd og kunnskapsrik lege. Han brenner for kjerte og karsykdommer og har skrevet flere bøker. Sammen med hans kone, Sofie Hexeberg, har han i en lang årrekke drevet Hexeberg klinikken. I dette foredraget skal Hexeberg fortelle om hvordan maten vi spiser påvirker blodsukkeret og mengden fettstoffer i blodet vårt.
