Balansering av fettsyrer

Jobber du med å hjelpe andre til bedre helse, så er balansering av fettsyrer ett av mange områder du bør fokusere på. Ønsker du kunnskap om fettsyrer som ikke er koblet til en leverandør eller et produkt? Kunnskap som er objektiv og forskningsbasert, men samtidig enkelt og oversiktelig presentert.

Media elsker å skrive om fett: hvor farlig mettet fett er, hvor bra omega-3 er og hvor ugunstig omega-6 er. Dagen etter skriver de det motsatte.

Det kan være vanskelig å navigere i jungelen av informasjon og kosttilskudd, selv for en terapeut. Hvordan skal du forholde deg til all informasjonen, hvem skal du tro på og hva er sant? Og viktigst av alt, hvordan skal du best mulig kunne hjelpe pasientene dine når det er så mye motstridende informasjon ute og går?

Det finnes per i dag over 120 000 vitenskapelige publikasjoner som omhandler omega-3 og dets effekt på helse, men i stedet for å se på enkeltfettsyrer, bør vi se på balansen mellom de mettede, enumettede og flerumettede fettsyregruppene.

Hvordan påvirker for eksempel omega-3-nivået i kroppen nivået av mettede fettsyrer? Hva skjer med omega-3-nivået når omega-6-nivået økes? Hvordan påvirker forholdet mellom ulike fettsyrer helsa vår, og hvordan kan vi med riktig kunnskap bruke fettsyrer terapeutisk?

Etter endt kurs har du blant annet kunnskap om:

• Solid kunnskap om fettsyrenes oppbygning og funksjoner i kroppen.
• Kilder til fettsyrer og hvilke man bør velge.
• Kostholdsendringer og deres betydning for fettsyresammensetningen i mat og kropp.
• Hvilke anbefalinger som gis og om disse faktisk er tilstrekkelige.
• Forskjeller på ulike fettsyretilskudd som selges og optimale doser.
• Hvordan måle fettsyrestatus og hvilken betydning denne har.
• Hvordan en ubalansert og en balansert fettsyreprofil ser ut.
• Hvordan gjenopprette fettsyreprofilen til et naturlig og helsefremmende nivå.
• Behandlingsprotokoller for ulike grupper, som gravide, barn, personer med ADHD, hudproblemer, depresjon med mer. 

Kurset består av 3 temaer. 

Tema 1 – Introduksjon og teori

Etter å ha fullført tema 1 har du kunnskap om:

• Hva fettsyrer er
• Forskjell mellom de ulike fettsyregruppene og dets betydning
  • Mettede fettsyrer
  • Enumettede fettsyrer
  • Flerumettede fettsyrer
• Kilder til fettsyrer i kosten
  • Hvordan det finnes ulike fettsyrer i en type matvare
  • Hvor man finner de ulike fettsyregruppene
• Opptak av fettsyrer i kroppen og hvilke som er essensielle
  • Konvertering fra essensielle til de med lengst kjedelengde
  • Begrensninger i konverteringen og dets betydning
• Dannelse av signalmolekyler fra fettsyrer og dets betydning for helsen
  • Pro- og anti-inflammatoriske fettsyrer
• Hvordan fettsyresammensetningen endres når kostholdet endres
• Betydning av omega-6/omega-3-forholdet
• Omega-3 Index og betydning av mengde omega-3 i kosten og kroppen
• Kolesterol og betydningen av fettsyrer
• Myndighetenes anbefalinger av fettsyreinntak og dets helsepåstander (EFSA)

 

Tema 2 – Kosttilskudd og testing

Etter å ha fullført tema 2 har du kunnskap om:

• Hvordan identifisere fettsyreinntaket og fettsyreforholdet i kroppen vha tester
• Hvilken informasjon kroppens fettsyreforhold gir og hvorfor det er viktig
• Hvordan fisk blir til fiskeolje og hvilke metoder som brukes
  • Hvilke komponenter tas bort og hvilke tilføres
• Ulike typer omega-3-tilskudd og hva som skiller dem
• Hva man bør se etter når man velger omega-3-tilskudd
• Hva fettsyreoksidasjon er og hvordan kosttilskudd og kroppen beskyttes
  • Påvirkning av antioksidanter
• Hva miljøgifter, sertifisering og bærekraft har å si for fisk og fiskeolje
  • Bør man spise mer eller mindre av noen typer fisk?
  • Er fiskeolje bærekraftig?
  • Hva med oppdrettsfisk?

 

Tema 3 – Balansering og protokoller

Etter å ha fullført tema 3 har du kunnskap om:

• Hvordan tolke fettsyreinformasjonen og resultater gitt av en test for deretter å gjøre endringer
• Hvordan fettsyreprofilen endres når man tilfører ulike fettsyrer som mettete fettsyrer, oljesyre, omega-6 og omega-3 og hva det innebærer
• Hvordan gjenopprette forholdet mellom fettsyrene med mat og kosttilskudd
  • Hvilke mengder skal man ta?
• Dagsaktuell fettsyrestatus fra den norske befolkningen basert på kjønn, alder og bruk av kosttilskudd
  • Hvordan det ligger an i forhold til anbefalinger
• Hvilke fettsyrer som er viktige for ulike grupper, som gravide, barn, de med ulike helseproblemer som ADHD, depresjon, hudproblemer ol.
  • Hvordan påvirker det fettsyrene i blodet?
• Protokoller for hvordan gjenopprette fettsyrestatus for ulike grupper for å oppnå en positiv helseeffekt
  • Hva bør inntas av mat eller kosttilskudd?
  • Når bør det inntas?
  • Hvilken mengde?

Det er ingen opptakskrav.

Kurset er åpent for alle.

Det egner seg for alle som er interessert i sammenhengen mellom fettsyreinntak og helse, men er spesielt viktig for deg som gir råd og veiledning om helse til andre. 

Kurset er et nettbasert deltidsstudium. Alt pensum finnes som artikler inne på nettskolen. I tillegg til pensumartikler, får du tilgang til en rekke verktøy inne på nettskolen. 

Kurset er delt inn i 3 temaer som tas på ca. 3 måneder. Du har tilgang til kurset i 5 måneder. Trenger du mer tid enn dette, koster det kun kr 600 per 6 måneder. Du kan forlenge studietilgangen så manger ganger du ønsker. 

For hvert tema skal du svare på en innleveringsoppgave. Innleveringsoppgavene blir rettet av lærer med godkjent/ikke godkjent og eventuelle kommentarer. I tillegg er det quizoppgaver som rettes automatisk.

Vi anbefaler at du jobber regelmessig med stoffet og setter av 2-3 kvelder i uka til lesing og oppgaveløsning.

Eksamen

Det er ingen eksamen i dette kurset.

Vitnemål

Du må ha besvart og fått godkjent innleveringsoppgaver og quiz for å bestå kurset og få kursbevis.

Kan jeg jobbe raskere? 
Ja, du kan jobbe i ditt eget tempo med noen begrensninger. Vi ønsker at du leser tilbakemelding fra lærer før du leverer en ny oppgave.

Kan jeg bruke lengre tid? 
Ja, du kan forlenge studietilgangen. Det koster kun kr 600,- per 6 måneder.